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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 05:32

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Bonjour

Aujourd'hui je vous parle d'une recette corse bien appréciée en été avec du brucciu si vous en trouvez (à cette époque c'est rarissime car les brebis ou chèvres n'allaitent plus les petits) ou bien avec de la riccota ou de la brousse - mais quoiqu'il en soit du fromage au lactoserum : les courgettes farcies !

Vous allez voir, elle est facile à réaliser.

 

Pour 4 personnes :

1 belle courgette par personne

500 g de brucciu, ou voir ci-dessus

2 oeufs

un bon paquet de menthe - on va dire 30 feuilles pour celles qui sont rassurées par les chiffres

sel poivre

de la sauce tomate - faite maison, c'est mieux !

du fromage bien sec à râper (style parmeggiano ou fromage sarde ...) au pire du gruyère ou emmenthal ...

 

Faire blanchir les courgettes durant 3 minutes.

Les couper en deux dans le sens de la longueur et Evider l'intérieur : vous gardez bien ce que vous enlevez.

Mixer la partie des courgettes que vous avez mises de côté.

 

Préparer la farce : dans un grand récipient, verser le brucciu ou équivalent, ajouter les deux oeufs, sel, poivre, les feuilles menthe ciselées, le reste de courgettes. Bien mélanger tout cela.

 

Verser la farce dans la partie évidée des courgettes.

Disposer dans un plat à gratin, huilé au préalable.

Rajouter la sauce tomate sur tout cela et terminer par le fromage râpé.

 

DSC00001.JPG

 

Mettre au four 200° pendant 30 minutes.

 

Servies avec du riz, ou du couscous, ce plat est un délice !

 

Bon appétit et à bientôt

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Published by Françoise MELZANI - dans In my Home
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commentaires

Nath 06/08/2013 13:21


Donne envie d'essayer en effet !!


Avons passé une semaine à Coti-chiavari début juillet et ns ns sommes régalés.... de tout !! Le brucciu (du vrai de la ferme voisine !!) était divin ms déjà fini.... comme nos vacances !


Vait devoir trouvé autre chose pour essayer ta recette !!


Gros bisous et merci !!

san 06/08/2013 09:36


merci


mon repas de ce soir est tout trouvé!


avec de la ricotta parce que chez moi je ne trouverai que ça ...

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