Savez-vous ce que c'est que le caïon ? Tout simplement le cochon en patois savoyard !
Alors chaque année, à Annecy, on le fête à cette époque comme ça se faisait autrefois dans les villages ! Lorsqu'on tuait le cochon, on travaillait et ensuite on faisait la fête avec les amis qui étaient venus donner un coup de main. Cette tradition perdure encore dans maintes régions françaises et en Corse notamment !
Voici donc quelques petites photos que j'ai prises hier, lors de cette fête !
En piste, les principales vedettes : LES COCHONS
ET puis la tête avec laquelle on fait le délicieux pâté (de tête) :
Je vous épargne les photos de la fabrication du boudin (trop sanglant) alors voilà, en guise de dessert, quelques bugnes et chaussons au pommes :
A ma façon aussi, j'ai voulu rendre hommage au Cochon qui, il faut bien le dire, a nourri des générations de familles dans les campagnes évitant ainsi des périodes de disette ...
A bientôt
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